☆材料（４人前)
・絹ごし豆腐1/4丁…水切りする
・鶏もも挽肉200g
・好みの野菜のみじん切り30g
・麩大2程度
☆作り方
1.ﾋﾞﾆｰﾙ袋に挽肉を入れ、指先に少しの塩を入れてよくもむ。
2.粘りが出てきたら、豆腐をいれ、さらによくもむ。
3.中に入れる野菜はみじん切りにして下湯でしておく。
4.豆腐と挽肉の種に野菜を入れてさらにもむ。
5.麩はおろし金で粉状にしておき、種の様子を見ながら加える。
6.耳たぶより柔らかめが目安。
7.深めの耐熱容器に豆腐の種を入れﾚﾝｼﾞで5分程度過熱する。
8,竹串でさして、透明の汁が出れば完成。
9,辛子ﾏﾖﾈｰｽﾞやわさびしょうゆ、ポン酢などでいただく。
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